Печать
Просмотров: 258

         Овощи и фрукты «нетоварного вида» тоже имеют право на существование. А их продажа может стать успешным коммерческим проектом.

 

В супермаркетах, овощных магазинах и на рынках продавцы стремятся к идеалу. Они выкладывают пирамиды из крупных плодов идеальной формы. «Некондиция» же часто отправляется на корм скоту либо просто в мусорный бак.

Англичанин Тристрам Стюарт одним из первых призвал пожалеть некрасивые овощи и фрукты: в конце концов, мы же согласны с тем, что дискриминация людей с физическими недостатками – это гнусно и недостойно. А выбрасывать вполне доброкачественные яблоки или картошку только потому, что они недотягивают до стандартов красоты, тоже нехорошо.

В 2013 году французские сети супермаркетов (в том числе и наш хороший знакомец «Ашан») запустили кампанию «Бесславные фрукты и овощи», продавая «неформат»  со скидкой 30 %. А фотограф Патрис де Вилье старался найти угол съёмки, при котором овощи странной формы выглядели бы интересно и симпатично.

Две немецкие предпринимательницы Таня Краковски и Лея Брумшек организовали передвижной магазин-ресторан, где можно не только купить те самые «неправильные» фрукты и овощи, но и съесть блюда, приготовленные из них. Это заведение называется «Culinary Misfits». Сейчас этот ресторан существует только в качестве передвижного. Он кочует по ярмаркам и фестивалям. Но девушки собираются открыть ещё один такой ресторан в Берлине.

Девиз Culinary Misfits: «Ешь весь урожай». Этот проект помогает фермерам из окрестностей Берлина в продаже своих продуктов. И чем большее развитие получит это движение, тем больше фермеров смогут получать дополнительный доход и не переживать, что урожай о котором они так заботились, пойдет на корм скоту.

Россия тоже не остаётся в стороне. Так, фермерский кооператив «ЛавкаЛавка» покупает у фермеров все пригодные овощи и фрукты, в том числе неформат. Основатель кооператива Борис  Акимов утверждает, для них нет никакой принципиальной разницы между «правильными» т «неправильными» овощами. А кому-то из покупателей кривобокие овощи даже кажутся более органическими и естественными.

http://www.agrobook.ru